手軽に作れてひと皿でお腹も満たしてくれるチャーハンは、ママの強い味方。でも、美味しく作るのは結構難しいもの。そこでマヨネーズの出番です。

 

ご飯をマヨネーズで炒めれば、マヨネーズの油分がご飯粒をコーティングして、ぱらっと仕上げることができます。さらに卵にもマヨネーズを少し入れて焼くとふんわりとなります。スパムの塩けがきいた、食べ応えあるチャーハンを召し上がれ！

 

【材料（2人分）】 ご飯…茶碗2杯分（400g） スパム…1/2缶 レタス…1/4個 マヨネーズ…大さじ2

塩・こしょう…各少々 しょうゆ…大さじ1/2

Ａ｜卵…2個 　｜マヨネーズ…小さじ1

 

【作り方】 1.スパムは1cm角に切る。レタスはひと口大にちぎる。 2.ボウルにＡを混ぜ合わせる。 3.フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて中火で熱し、マヨネーズが少し溶けてきたらスパムを入れる。まわりがこんがりしてきたら一度取り出す。 4.同じフライパンに残りのマヨネーズを入れて中火で熱し、マヨネーズが少し溶けてきたらご飯を加えて手早くマヨネーズと混ぜるように炒める。ご飯がパラパラになてきたら端によせ、空いたところに②を入れる。ご飯と混ぜながら炒め、パラパラになってきたら③とレタスを入れて炒め合わせ、塩・こしょう、しょうゆで味をととのえる。

 

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PROFILE　田頭志保（たがしら・しほ）

 

フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。

 

取材・文／田川志乃　撮影／菅井淳子