23.「さつまいもの茶巾」はクリームチーズで濃厚な美味しさに!

運動会や行楽のお弁当おかず (23)


デザートにもなる人気の1品

さつまいものクリームチーズ入り茶巾

デザートにもなるこちらは、ころんとした見た目のかわいさもさることながら、味も抜群!はちみつの甘みとレーズンの酸味がポイントです。さつまいもで包んだクリームチーズが出てくると、より濃厚でなめらかな食感が楽しめます。子どもも大好きな一品です。

 

【材料(4個分)】

さつまいも…1/2本(100g)

レーズン…10g

クリームチーズ…20g

|はちみつ…大さじ1
 |レモン汁…小さじ1/2

 

【作り方】

① さつまいもは皮をむいてひと口大に切り、水に15分つけてアク抜きをする。

② レーズンは粗く刻む。クリームチーズは4等分して丸める。

③ 耐熱容器に❶を入れてラップをし、電子レンジ600Wで3〜4分加熱する。熱いうちにフォークなどで潰し、Aを加えて混ぜ合わせる。

④ ❸のあら熱がとれたらレーズンを加えて混ぜ、4等分にする。それぞれ真ん中にクリームチーズを入れて丸め、ラップにのせて茶巾の形にする。

 

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PROFILE 田頭志保(たがしら・しほ)


フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。https://shih5589.wixsite.com/shiho-tagashira

 

取材・文/田川志乃 撮影/菅井淳子

田川志乃

フリーライター。1児のママ。食や子育て、身近な生活に関する記事を中心に執筆中。

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