「バランスの良い食事を心がけましょう!」と言われても、そもそも「バランスの良い食事」とは、どんなことをいうのでしょう? 今回は「栄養バランスの整った献立」を立てるときに役立つ、知っておきたい栄養学の知識を紹介します。