こうも暑い日が続くと恋しくなるのがカレー。世界には数多くのカレーレシピがありますが、スパイスをたくさん使ったり、煮込み時間が長かったりと、めんどうな印象。でも、実は市販のカレールウで、しかも10分程度で作れちゃうんですよ!

 

市販のルウで作る世界のカレー

 

109-01

トマトの酸味がアクセントのサラッとカレー
チキンカレー(南インド)

チキンカレー

【材料/2~3人分】

鶏もも肉(ひと口大に切る)・・・・・・・・・1枚分(250g)

 

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・½個

 

 

にんにくすりおろし・しょうがすりおろし・・・各小さじ½

 

 

カットトマト缶・・・・・・・・・・・・・・・½缶(200g)

 

 

ココナッツミルク・・・・・・・・・・・・・・½カップ

 

 

カレールウ(辛口/刻む)・・・・・・・・・・2かけ分(約40g)

 

 

  Aプレーンヨーグルト(無糖)・・・・・・大さじ2

 

 

  Aケチャップ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

 

 

  Aレモン汁・・・・・・・・・・・・・・・大さじ½

 

 

  Aにんにくすりおろし・・・・・・・・・・小さじ½

 

 

  A塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ¼

 

 

サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

 

 

湯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1カップ

 

 

ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

 

 

バジルの葉・パクチー・・・・・・・・・・・・各適量

 

【作り方】

1.鶏肉はAをもみこむ。玉ねぎは粗みじん切りにする。

 

2.鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れて強めの中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを炒める。

 

 

3.しんなりしたら鶏肉を入れて炒め、トマト缶、湯を入れる。

 

 

4.沸騰したらアクをとり、中火で3分ほど煮たらカレールウ、ココナッツミルクを加えてひと煮立ちさせる。

 

 

  ご飯を皿に盛って好みでバジルとパクチーを添え、カレーを別の器に盛る。