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正月太りした人必見!”食べても太らない”肉の作りおきおかず【CHANTO2月号より】

インフォメーション

2018.01.06

「年末年始に食べすぎた~!」──そんな人、必見!食べごたえは満点なのに、太りにくい秘密満載の超簡単&おいしさ満点の作りおきおかずをご紹介します。


血中中性脂肪を下げ、エネルギー消費量をふやす働きのあるトマトと煮こんで!
鶏手羽元のトマト煮こみ【223kcal】
トマトに

<材料/6人分>
鶏手羽元 ・・・・・・・・・・・・12本
キャベツ ・・・・・・・・・・・・⅓個(約400g)
しめじ ・・・・・・・・・・・・・1パック
玉ねぎ ・・・・・・・・・・・・・½個
にんにく ・・・・・・・・・・・・2片
赤唐辛子 ・・・・・・・・・・・・1本
白ワイン ・・・・・・・・・・・・¼カップ
オリーブオイル ・・・・・・・・・大さじ1
塩・こしょう ・・・・・・・・・・各適量
  Aホールトマト缶・・・・・・・・・・1缶(400g)
  A水 ・・・・・・・・・・・・・・・・1と½カップ
  A塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ½

作り方
1 鶏肉は骨にそって切り目を入れて塩、こしょうをふる。キャベツはざく切り、しめじは小房に分け、玉ねぎは薄切りにする。にんにくはつぶす。赤唐辛子は半分にちぎってタネを除く。
2 鍋に半量のオリーブオイルを熱して鶏肉を並べ、焼き色がついたら一度とり出す。
3 あいた鍋に残りのオリーブオイルを熱してにんにく、赤唐辛子、玉ねぎを炒める。しんなりしたら②を戻し入れ、白ワインを加える。沸騰したらAとキャベツを加え、ふたをして10~12分煮る。しめじを加えて2~3分煮て、塩、こしょうで味を調える。

~太らない献立例~
・鶏手羽元のトマト煮こみ
・白飯(120g)
・ブロッコリーのヨーグルトサラダ
・野菜たっぷりコンソメスープ
合計 525㎉



糖質の吸収をゆるやかにするきのこ食物繊維が豊富なわかめとともに炒めて
豚肉ときのこ、わかめのオイスター炒め【194kcal】
<材料/6 人分>
豚切り落とし肉 ・・・・・・・・・・・・・・500g
まいたけ ・・・・・・・・・・・・・・・・・3パック
乾燥わかめ ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
しょうがのみじん切り ・・・・・・・・・・・1かけ分
ごま油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  A酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  A片栗粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
  A塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ½
  Bオイスターソース ・・・・・・・・・・・大さじ2
  B酒・砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・各大さじ1
  Bしょうゆ ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ½
作り方
1 豚肉は食べやすく切ってAをもみこむ。まいたけは小房に分ける。わかめは水でもどす。
2 フライパンに半量のごま油を熱してしょうがを炒める。香りが立ったら豚肉を加えて炒め、色が変わったら一度とり出す。
3 あいたフライパンをサッとふいて残りのごま油を熱し、まいたけを炒める。しんなりしたら②とわかめを入れ、Bを加えてサッと炒め合わせる。

~太らない献立例~
・ 豚肉ときのこ、わかめのオイスター炒め
・ 白飯(120g)
・ ほうれんそうともやしの中華スープ
・ 大根とじゃこのサラダ
合計 522㎉



細胞に脂肪をたまりにくくする優秀発酵食品「納豆」を混ぜる
納豆つくね【276kcal】
<材料/6 人分>
鶏ひき肉 ・・・・・・・・・・・・・・・・500g
納豆 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・3パック
長ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・・・1本(約70g)
青じそ ・・・・・・・・・・・・・・・・・10枚
サラダ油 ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  A片栗粉 ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
  A塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ½
  Bしょうゆ・みりん ・・・・・・・・・・各大さじ3
  B酒・水 ・・・・・・・・・・・・・・・各大さじ1と½
  B砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

作り方
1 長ねぎはみじん切り、青じそはせん切りにする。
2 ボウルにひき肉、納豆、①、Aを入れてよく練り混ぜる。
3 フライパンにサラダ油を熱して②をひと口大ずつスプーンで丸く落とし入れる。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で2~3分焼く。
4 火が通ったら混ぜ合わせたBを回し入れて煮からめる。

~太らない献立例~
・納豆つくね
・白飯(120g)
・大根とにんじんのみそ汁
・小松菜とえのきの梅おかかあえ
合計 541㎉


ほかにも、『CHANTO2月号』では食べても太りにくい肉のおかずをたっぷり紹介していますので、ぜひチェックしてみてください!

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