コクうま！サラダチキンで作るアレンジレシピ
きのこのうまみと香りがプラスされた一品
サラダチキンときのこのバターブレゼ
【材料(2人分)】
サラダチキン……1枚分(250ｇ) サラダチキンの蒸し汁……大さじ3～4 玉ねぎ……
1/2個 しめじ……
100ｇ エリンギ……
1本 にんにく(薄切り)……
1片分 バター……
15ｇ 塩……小さじ1/2 粗びき黒こしょう…… 少々 オリーブオイル……小さじ
2セルフィーユ…… 適量
【作り方】
①玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。
②しめじは石づきをとってほぐし、エリンギは長さを
2等分にしてから
5㎜厚さに切る。
③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら❶、❷を加えてしんなりするまで炒める。
④蒸し汁を加えてふたをし、弱火で約
3分蒸し煮にする。サラダチキンを加えて上に小さく切ったバターを散らし、再度ふたをして
2分蒸し焼きにする。
⑤塩で味を調えて器に盛り、黒こしょうをふって、刻んだセルフィーユを散らす。
ボリュームたっぷりのおかずスープ
サラダチキンの酸辣湯
【材料(2人分)】
サラダチキン…… 1枚分(
250ｇ) サラダチキンの蒸し汁……大さじ
3～
4玉ねぎ……
1/2個 にんじん……
1/2本 万能ねぎ……
3本 しょうが(せん切り)……1かけ分 黒酢……大さじ1と1/2 水……
400㏄ しょうゆ……大さじ
1塩……小さじ1/4 ラー油……適量 ごま油……小さじ
2
【作り方】
①サラダチキンは細かくさく。
②玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。にんじんは細切りにする。
③鍋を中火で熱してごま油としょうがを入れ、香りが立ったら❷を加えてしんなりするまで炒める。
④蒸し汁、黒酢、水を加えてひと煮立ちさせ、アクをとって弱火にし、ふたをして約
5分煮る。
⑤しょうゆと塩を加えて味を調える。器に盛って❶をのせ、小口切りにした万能ねぎとラー油をふる。
