2018.07.05

「直ゆで式」vs「袋ゆで式」…本当においしい鶏ハムはどっちだ?!

せっかく大量にできた「鶏ハム」を美味しくいただくため〝おまけレシピ〟をご紹介。いまが旬の大葉で、この「鶏ハム」にピッタリのジェノベーゼ風ソースを作ります。

 図8

バジルの代わりに大袋の大葉、松の実の代わりに手軽なナッツ類で代用。ミックスナッツでOKです(アーモンドは皮が渋いので除きました)。

 ………………………………………………………………………………………………………………

「大葉のジェノベーゼ風ソース」

<材料と作り方/作りやすい分量> 
大葉40gの茎を切り落とし粗く刻む。好みのナッツ30gも同様に粗く刻み、にんにく1片は縦半分に切って芯を除き、フードプロセッサーに入れる。オリーブオイル200g塩小さじ1/2こしょう少々、あれば粉チーズ大さじ1を加えて攪拌する。

 図11

 

ペースト状になったら「大葉のジェノベーゼ風ソース」の完成です!

図12

 ………………………………………………………………………………………………………………

これを「鶏ハム」にかければ…おしゃれな絶品おつまみのできあがり! ビールやワインによく合います。

図13

≪ BACK 1 2 3

4

5 NEXT ≫