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料理のスピードがグンとアップ!野菜の皮を簡単にむく方法

家事

2019.09.12

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料理をする際に手間がかかるのが、野菜の皮むきですよね。
近頃はカット野菜なども販売されていますが、どうしても割高になってしまいます。野菜の皮を手早く、簡単にむく方法をマスターできれば、料理の時間がスピードアップします。
この記事ではいろいろな野菜の皮むきを簡単にできる方法をご紹介します。


■包丁とつまようじを使用した皮むき

なすは皮をむくのが面倒な野菜の一つですが、包丁とつまようじを使えば、つるんと皮がむけるようになります。
まず、水洗いしたなすの表面に軽く切り込みを入れます。タテに包丁を滑らせます。切り込みを入れる間隔は1~2cmにします。深く切り込みを入れすぎると、ナスが切れてしまいますので注意しましょう。
切り込みが入ったらなす全体をラップで包んで、電子レンジに入れます。500Wで5分ほど温めたらレンジから取り出します。
やけどをしないようにラップを外したら、ナスを横にしナスの端を片手で持ち、もう片方の手で切り込んだ部分につまようじを刺してください。
つまようじを横に滑らせると、ナスの皮がペロリときれいにむけます。 皮がむけたら、お好みの調味料を使って、味付けをします。

同様に、大根も包丁とつまようじを使うことで、簡単に皮をむくことができますので、合わせてご紹介しましょう。
大根の皮に包丁を使いタテに切り込みを入れたら、つまようじで切り込みを入れた部分を何度かなぞります。
なぞってできた大根の皮と身の間に親指を差し入れ、食い込ませながら皮をはぐと中身だけがきれいにくりぬけます。
大根はピーラーなどで皮をむいてもよいのですが、大根の皮は白いため、どこまでむいたかわからなくなってしまいがちです。包丁とつまようじを使えばストレスフリーで、皮だけを除去できるのです。


■スプーンとペットボトルのふたを使用した皮むき

でこぼこしてむきにくい新じゃがいもは、スプーンを使うと、包丁を使うよりもきれいにむくことができます。
カレー用のスプーンを利き手に持ち、反対の手で持ったじゃがいもにふちを当てます。それから反対側にこするとキレイに皮だけがはがれます。
同じようにシュッシュッとじゃがいもの表面をスプーンで擦っていくだけで、料理に使用するのにぴったりなむきじゃがいもができあがります。その際、じゃがいもの芽があれば、スプーンの先で除去しましょう。

新じゃがいもと同じようにスプーンでもむける野菜はまだあります。煮物によく使われる里芋も、スプーンを使うことで包丁よりも可食部が多くなります。複雑な形をしている新しょうがもスプーンで皮むきができますよ。
細長くて扱いに困るごぼうも、カレースプーンでゴシゴシとこすっていけばキレイになります。
小さい野菜の皮をむくときは、ペットボトルのふたを使ってみるのもおすすめです。ペットボトルのふたでこすっていくと、じゃがいもやごぼうの皮が簡単にむけます。
プラスチック製のペットボトルのふたは手を傷つける心配がないので、子供にお手伝いをしてもらうときにも安心ですね。

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■アルミホイルと水を使用した皮むき

キャンプなど、専用の道具を持ち込むのが難しい場合に使えるのが丸めたアルミホイルです。20cmほどの長さでアルミホイルをカットしたら、くしゃくしゃに丸めてから広げて、野菜を包んで軽くこするだけで皮がむけます。
アルミホイルはれんこんやごぼうの皮むきに適しています。アルミホイルに泥がついても捨てるだけでよいので、調理器具を洗う手間が省けます。

さて、皮むきに使える便利ツールは、アルミホイルだけではありません。なんと水道水も野菜の皮をむくのに便利なアイテムなのです。
カレーなどさまざまな料理に引っ張りだこの玉ねぎはむくのが面倒な野菜ですよね。しかし水道水で楽にむけるようになりますよ。
方法は至って簡単で、上から流水をかけながら普通に皮をむいていくだけです。水が玉ねぎの皮と皮の間に入り込み、 むきやすくなります。
そのまま流しで玉ねぎの皮をむくと排水溝が詰まってしまいますので、玉ねぎの下に三角コーナーを置くなど皮を流さないようにすれば、排水溝のお掃除も楽です。

100円ショップなどで売られている皮むき手袋も、水を流しながら使うと野菜を洗う手間が省けます。
皮むき手袋の使い方は手袋を手にはめて、野菜をこするだけです。ゴム手袋の表面に細かい突起が多数付いているので、こするだけで野菜の皮がはがれるようになっており、魚のうろこも取れます。力加減を調節しながら皮をむいていきましょう。
じゃがいもやごぼうなど、土汚れが気になる野菜は流水をかけながら、皮むき手袋でこすっていくと皮と土が一気に取れて一石二鳥です。
皮むき手袋には左手用や大人の男性も使えるサイズがありますので、必要なものを購入するとよいですね。

料理には野菜をたくさん入れたいと思っていても、野菜の下ごしらえには意外に手間がかかりますよね。特に皮むきがおっくうだと思っている人は多いでしょう。
料理上手な人は、包丁で器用に薄く野菜の皮をむいていきますが、慣れない人だと時間がかかってしまいます。
しかし特別なテクニックがなくても、包丁以外の道具を有効活用すれば下ごしらえの手間が省けて料理を作るスピードがアップしますよ。ぜひお試しください。

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