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夏でも安心!いたみにくい弁当おかず【オクラの梅あえ】

家事

2017.07.17

2017.07.19

夏でも安心!いたみにくい弁当おかず【オクラの梅あえ】

梅干しの作用で いたみにくい!

材料(1人分)

オクラ
4本
(A)梅干し(たたく)
1/2個分
(A)オリーブオイル
小さじ1/2

作り方

1. オクラは、ガクの部分をぐるっとむいてヘタを落とし、塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆで、斜め半分に切って(A)であえる。

◆ポイント

抗菌作用のある食材を加えて仕上げる
副菜の味つけや風味づけには、梅干しやカレー粉、酢など、抗菌作用のある食材を活用して。細菌が繁殖しづらいおかずは、夏弁当の強い味方に。

 

 

<いたみにくい弁当・組み合わせ例>

スクリーンショット 2017-07-14 13.47.49

上/オクラの梅あえ

中/とうもろこしとツナのお焼き

下/しそチーズから揚げ

 

 

料理製作/中村陽子 撮影/鈴木泰介 スタイリング/深川あさり

(2016年CHANTO8月号より)

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