2017.07.15

「うち飲み」が盛り上がる!居酒屋風おかず【カリカリポテトのおかずサラダ】

「うち飲み」が盛り上がる!居酒屋風おかず【カリカリポテトのおかずサラダ】

ポテト×野菜にしょうが風味ドレッシングが合う!

材料(2人分)
じゃがいも
1個(150g)
リーフレタス
4~5枚(60g)
きゅうり
1/2本
赤パプリカ
1/3個
ツナ缶
小1缶(70g)
揚げ油
適量
少々
Aしょうが(すりおろし)
1かけ分
Aしょうゆ
大さじ1
A酢
大さじ1/2
Aごま油
大さじ2
作り方

1. リーフレタスはひと口大にちぎる。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切り、赤パプリカは縦に薄切り、ツナ缶は缶汁をきる。すべてをざっくりと混ぜ、器に盛りつける。

2. じゃがいもは皮をむいてスライサーで2㎜ほどの薄切りにしてからせん切りにする(このとき、水にさらさないこと)。フライパンに揚げ油を2㎝ほど入れて中火(約170度)に熱し、じゃがいもを入れる。ほぐしながら4分を目安にカリカリになるまで揚げ、油をきり、熱いうちに塩をふる。

3. ①に②をのせ、混ぜ合わせたAをかける。

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