2017.07.17

比率で覚えよう!おかずのレシピ~ぶりの照り焼き~

比率で覚えよう!おかずのレシピ~ぶりの照り焼き~

独特の臭みは塩をふって解決

しょうゆとみりんと砂糖で決める!

で和風おかず

 

【材料】4人分

ぶり(切り身)・・・4切れ(1切れ100g)

小麦粉・・・適量

サラダ油・・・大さじ1

ししとう・・・8本

【A】しょうゆ・・・大さじ3

【A】みりん・・・大さじ2

【A】砂糖・・・大さじ1

 

【作り方】

1.ぶりの両面に塩小さじ1(分量外)をふって15分以上おき、出てきて水分をキッチンペーパーでふきとったら、小麦粉を全体に薄くまぶす。

 

2.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ししとうを焼いてとり出す。ぶりを入れて両面をこんがりと焼く。

 

3.混ぜ合わせた【A】を加え、少しとろみがついてきたらぶりにからめて皿に盛り、ししとうを添える。

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ちゃんと 編集部

働くママ向けのメディア『CHANTO』の編集部。月刊誌『CHANTO』で掲載された記事や編集部が独自に取材した記事をご紹介します。