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ちくわとキャベツの焼きうどん弁当のレシピ

家事

2016.04.15

2020.09.28

ちくわとキャベツの焼きうどん弁当のレシピ

がっつりおいしい!

材料(1人分)

【ちくわとキャベツの焼うどん】
ちくわ
2本
キャベツの葉
2枚
ごま油
少々
ちりめんじゃこ
20g
ゆでうどん
1玉
A|しょうゆ・みりん
各小さじ1
【大根、パプリカ、きゅうりのピクルス】
大根
10cm
パプリカ
1個
きゅうり
1本
B|砂糖
大さじ2
B|塩
小さじ1と1/2
B|酢
1/2カップ
B|水
1/4カップ
B|白ワイン
大さじ2

作り方

1. 【ちくわとキャベツの焼うどん】
ちくわは1㎝幅の斜め切りにする。キャベツは太めのせん切りにする。

2. フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを中火で炒める。香りが立ったら①を加えてしんなりするまで炒め、さらにゆでうどんを加え、ふたをして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。

3. うどんをほぐし、Aを加えて炒め合わせる。バットなどに移してあら熱をとり、弁当箱に詰める。あれば大根、パプリカ、きゅうりのピクルスを添える。

4. 【大根、パプリカ、きゅうりのピクルス】
大根は幅7~8㎜のいちょう切りにする。パプリカは2㎝角に切る。きゅうりは幅7~8㎜の輪切りにする。すべて保存容器に移す。

5. 小鍋にBを入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせる。熱いうちに保存容器に注ぐ。
※冷蔵室で約10日間保存可能。

料理製作/ワタナベマキ 撮影/公文美和 スタイリング/佐々木カナコ

月刊誌『CHANTO』2014年7月号より

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