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豚肉の漬け焼き弁当レシピ

家事

2018.01.27

2020.08.31

豚肉の漬け焼き弁当レシピ

マヨしょうゆ味の豚肉がご飯によく合うカラフル弁当

材料(1人分)

【豚肉の漬け焼き】
豚肩ロース厚切り肉
1枚
マヨネーズ
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
塩・こしょう
各少々
【にんじんのグラッセ】
にんじん
1/3本
バター
5g
少々
【小松菜のカラシ漬け】
(作りやすい分量)
小松菜(4㎝長さに切る)
140g
A|練りガラシ
小さじ1
A|塩
小さじ1/2

作り方

1. 【豚肉の漬け焼き】
豚肉は筋切りをし、フライパン用ホイルシートにのせて塩、こしょうを両面にふる。上面にしょうゆをかけてマヨネーズを塗る。

2. ホイルの4辺は肉汁が流れ落ちないように、立ち上げておく。

3. 【にんじんのグラッセ】
にんじんは7~8㎜厚さの輪切りにし、フライパン用ホイルシートにのせて塩をふり、バターをのせる。
ホイルで包む。

4. [2品同時加熱]
「豚肉の漬け焼き」と、「にんじんのグラッセ」を魚焼きグリル(両面焼き)に入れて、豚肉に火が通るまで、約7分焼く。
※上火式の魚焼きグリルの場合は、途中で肉の上下を返す。オーブントースター(1000W)で焼く場合は、約15分、焼く。

5. 【小松菜のカラシ漬け】
ジッパー式保存袋にすべての材料を入れ、袋の上からよくもんで、密閉する。冷蔵室でひと晩おく(時間がないときは、すぐに弁当箱に詰めても)。

【小松菜のカラシ漬け】約5日間、冷蔵保存可能

 

料理製作/井上かなえ 撮影/鈴木泰介 スタイリング/深川あさり

月刊誌『CHANTO』2017年2月号より

 

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