マヨしょうゆ味の豚肉がご飯によく合うカラフル弁当
材料（1人分）
- 【豚肉の漬け焼き】
- 豚肩ロース厚切り肉
- 1枚
- マヨネーズ
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 塩・こしょう
- 各少々
- 【にんじんのグラッセ】
- にんじん
- 1/3本
- バター
- 5g
- 塩
- 少々
- 【小松菜のカラシ漬け】
- (作りやすい分量)
- 小松菜(4㎝長さに切る)
- 140g
- A｜練りガラシ
- 小さじ1
- A｜塩
- 小さじ1/2
作り方
1. 【豚肉の漬け焼き】
豚肉は筋切りをし、フライパン用ホイルシートにのせて塩、こしょうを両面にふる。上面にしょうゆをかけてマヨネーズを塗る。
2. ホイルの4辺は肉汁が流れ落ちないように、立ち上げておく。
3. 【にんじんのグラッセ】
にんじんは7～8㎜厚さの輪切りにし、フライパン用ホイルシートにのせて塩をふり、バターをのせる。
ホイルで包む。
4. [２品同時加熱]
「豚肉の漬け焼き」と、「にんじんのグラッセ」を魚焼きグリル（両面焼き）に入れて、豚肉に火が通るまで、約７分焼く。
※上火式の魚焼きグリルの場合は、途中で肉の上下を返す。オーブントースター(1000W)で焼く場合は、約15分、焼く。
5. 【小松菜のカラシ漬け】
ジッパー式保存袋にすべての材料を入れ、袋の上からよくもんで、密閉する。冷蔵室でひと晩おく（時間がないときは、すぐに弁当箱に詰めても）。
【小松菜のカラシ漬け】約５日間、冷蔵保存可能
料理製作／井上かなえ 撮影／鈴木泰介 スタイリング／深川あさり
月刊誌『CHANTO』2017年２月号より
