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豚こまハンバーグ弁当レシピ

家事

2018.01.21

2020.08.27

豚こまハンバーグ弁当レシピ

食べごたえ満点のハンバーグ、焼しめじのあえものを添えて

材料(1人分)

【豚こまハンバーグ】
豚こま切れ肉
100g
長ねぎ
1/3本
A|マヨネーズ・パン粉
各大さじ1
A|塩・こしょう
各少々
【しめじのみそあえ】
しめじ
1/2株
B|みそ・砂糖
各小さじ1
B|七味唐辛子
少々
【にんじんの塩昆布漬け】
(作りやすい分量)
にんじん(薄い半月切り)
1本分(150g)
C|米酢・ごま油
各大さじ1
C|塩昆布
2つまみ
C|砂糖
小さじ1

作り方

1. 【豚こまハンバーグ】
長ねぎは斜め薄切りにする。豚肉は約1㎝角にざっくりと刻む。

2. ボウルに①とAを入れて手で混ぜ、2等分して小判型に成形する。

3. 【しめじのみそあえ】
しめじは石づきをとって小房に分ける。

4. [2品同時加熱]
ごま油少々(分量外)を熱したフライパンに、成形したお肉としめじを並べ、ふたをして中火で約3分、蒸し焼きにする。ハンバーグの上下を返して、さらに弱火で約3分蒸し焼きにし、ハンバーグをとり出す。しめじにBを加えてあえる。

5. 【にんじんの塩昆布漬け】
ジッパー式保存袋にすべての材料を入れ、袋の上からよくもんで、密閉する。冷蔵室でひと晩おく(時間がないときは、すぐに弁当箱に詰めても)。

※【にんじんの塩昆布漬け】は約5日間、冷蔵保存可能

 

料理製作/井上かなえ 撮影/鈴木泰介 スタイリング/深川あさり

月刊誌『CHANTO』2017年2月号より

 

 

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