食べごたえ満点のハンバーグ、焼しめじのあえものを添えて
材料（1人分）
- 【豚こまハンバーグ】
- 豚こま切れ肉
- 100g
- 長ねぎ
- 1/3本
- A｜マヨネーズ・パン粉
- 各大さじ1
- A｜塩・こしょう
- 各少々
- 【しめじのみそあえ】
- しめじ
- 1/2株
- B｜みそ・砂糖
- 各小さじ1
- B｜七味唐辛子
- 少々
- 【にんじんの塩昆布漬け】
- (作りやすい分量)
- にんじん(薄い半月切り)
- 1本分(150g)
- C｜米酢・ごま油
- 各大さじ1
- C｜塩昆布
- 2つまみ
- C｜砂糖
- 小さじ1
作り方
1. 【豚こまハンバーグ】
長ねぎは斜め薄切りにする。豚肉は約1㎝角にざっくりと刻む。
2. ボウルに①とAを入れて手で混ぜ、2等分して小判型に成形する。
3. 【しめじのみそあえ】
しめじは石づきをとって小房に分ける。
4. [２品同時加熱]
ごま油少々(分量外)を熱したフライパンに、成形したお肉としめじを並べ、ふたをして中火で約3分、蒸し焼きにする。ハンバーグの上下を返して、さらに弱火で約3分蒸し焼きにし、ハンバーグをとり出す。しめじにBを加えてあえる。
5. 【にんじんの塩昆布漬け】
ジッパー式保存袋にすべての材料を入れ、袋の上からよくもんで、密閉する。冷蔵室でひと晩おく（時間がないときは、すぐに弁当箱に詰めても）。
※【にんじんの塩昆布漬け】は約５日間、冷蔵保存可能
料理製作／井上かなえ 撮影／鈴木泰介 スタイリング／深川あさり
月刊誌『CHANTO』2017年２月号より
