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豚肉の中華風混ぜご飯お弁当レシピ

家事

2018.01.04

2020.08.24

豚肉の中華風混ぜご飯お弁当レシピ

朝10分で完成!冷たくてもおいしい弁当

材料

【豚肉の中華風混ぜご飯】
(1人分)
豚こま切れ肉
100g
温かいご飯
200g
ごま油
小さじ1/2
オイスターソース
大さじ1
小さじ1
白いりごま
小さじ1と1/2
【小松菜とエリンギのラー油炒め煮】
(1人分)
小松菜
1株
エリンギ
中1本
ごま油
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
砂糖
少々
ラー油
小さじ1/3~1/2
【紅しょうが】
適量

作り方

1. 【豚肉の中華風混ぜご飯】
豚肉は小さめに切って耐熱ボウルに入れ、オイスターソース、酒、ごま油を加えて混ぜる。ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。とり出してほぐしながら混ぜ、さらに20秒加熱する。
熱いうちにご飯と白いりごまを加えて、混ぜ合わせる。

2. 【小松菜とエリンギのラー油炒め煮】
小松菜は2~3㎝長さに、エリンギは2~3㎝長さの食べやすい大きさに切る。
フライパンにごま油を熱し、小松菜とエリンギを炒め、しょうゆと砂糖を加えて2~3分ほど炒め煮にする。仕上げにラー油を加えてひと混ぜする。

料理製作/武蔵裕子 撮影/野口健志 スタイリング/石川美加子

月刊誌『CHANTO』2017年1月号より

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