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さばじゃが弁当のレシピ

家事

2018.01.03

2020.08.24

さばじゃが弁当のレシピ

朝10分で完成!冷たくてもおいしい弁当

材料

【さば缶じゃがいも煮】
(1人分)
さば缶(みそ味)
100g
じゃがいも
中1個
【れんこん塩きんぴら】
(1人分)
れんこん
70g
ごま油
大さじ1/2
赤唐辛子(小口切り)
少々
顆粒鶏ガラスープの素
小さじ1/3
小さじ1/4
粗びき黒こしょう
少々
【オイルおにぎり】
(1人分)
ご飯
200g
ごま油
小さじ1/2
少々
焼きのり
適量
【ミニトマト】(ヘタをとる)
2個

作り方

1. 【さば缶じゃがいも煮】
じゃがいもは皮をむき、4~5㎜厚さのいちょう切りにする。水にサッとさらし、水けをきる。
耐熱ボウルにさば缶を汁ごと入れて軽くほぐし、じゃがいもを入れてふんわりラップをする。電子レンジ(600W)で2分加熱し混ぜる。

2. 【れんこん塩きんぴら】
れんこんは皮をむき、4~5㎜厚さの棒状に切り、酢水にさらす。
フライパンにごま油を熱し、赤唐辛子をこがさないように炒め、水けをきったれんこんを入れて中火で軽く炒める。ふたをして1分蒸し焼きにし、鶏ガラスープの素と塩をふって炒め、黒こしょうをふる。

3. 【オイルおにぎり】
温かいご飯にごま油と塩を入れて混ぜ、おにぎりにする。焼きのりを巻く。

料理製作/武蔵裕子 撮影/野口健志 スタイリング/石川美加子

月刊誌『CHANTO』2017年1月号より

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