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やわらかしょうが焼き弁当のレシピ

家事

2018.01.03

2020.10.20

やわらかしょうが焼き弁当のレシピ

朝10分で完成!冷たくてもおいしい弁当

材料(1人分)

【やわらかしょうが焼き】
豚しゃぶしゃぶ用肉
100~120g
小麦粉
適量
サラダ油
大さじ1/2
A|しょうゆ
大さじ1
A|砂糖・しょうが汁
各小さじ1
A|みりん
大さじ1
白いりごま
少々
【マヨめんつゆ茶きん卵】
1個
マヨネーズ
小さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1/2
万能ねぎ(小口切り)
大さじ1
【にんじんのはちみつ煮】
にんじん
40g
はちみつ
大さじ1
【ご飯】
適量

作り方

1. 【やわらかしょうが焼き】
豚肉に小麦粉を薄くまぶす。Aは混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を重ならないように広げて入れ、2~3分ほど焼く。キッチンペーパーで余分な脂をふきとり、Aを回し入れて火を少し強め、フライパンを揺すりながら照りを出して火を止める。弁当箱に詰めたら、ごまをふる。

2. 【マヨめんつゆ茶きん卵】
卵は溶きほぐし、残りの材料を入れて混ぜる。小さい深めの耐熱容器にラップを敷き、注ぎ入れ、電子レンジ(600W)で30秒加熱する。ふくらんできたところを軽く混ぜ、再び20秒加熱する。これをもう一度繰り返し、熱いうちに敷いたラップでしっかり茶きんに包み、そのまま冷ましてラップをはがす。

3. 【にんじんのはちみつ煮】
にんじんは皮をむいて、小さめの乱切りにする。耐熱ボウルに①とはちみつを入れてふんわりラップをし、電子レンジで2分30秒加熱する。

料理製作/武蔵裕子 撮影/野口健志 スタイリング/石川美加子 月刊誌『CHANTO』2017年1月号より

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