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ミネストローネ弁当レシピ

家事

2017.12.06

2020.08.17

ミネストローネ弁当レシピ

パスタにあつあつスープをかけてめし上がれ

材料(1人分)

【ウインナ入りミネストローネ】
ウインナ(食べやすく切る)
3本分
玉ねぎ(さいの目切り)
1/4個分
トマト(さいの目切り)
1/2個分
にんじん(さいの目切り)
5㎝分
いんげん(1~2㎝長さに切る)
3本分
しめじ(石づきをとり、小房に分ける)
20g
黄パプリカ(さいの目切り)
1/8個分
1カップ
固形スープの素
1個
小さじ1/4
こしょう
少々
【早ゆでパスタ】
ショートパスタ(早ゆで用)
1カップ分
湯・塩
各適量
オリーブオイル・粉チーズ
各大さじ1
ドライパセリ
少々

作り方

1. 【ウインナ入りミネストローネ】
すべての材料を容量的500mlの耐熱カップに入れ、電子レンジ(600W)で5分加熱する。
あつあつの状態ですぐにスープジャーに入れ、ふたをする。

2. 【早ゆでパスタ】
塩を加えた湯で、パスタを表示よりも少しかためにゆでて、湯をきる。弁当箱に入れてオリーブオイルをまぶし、チーズとパセリをふる。

ポイント

ミネストローネは、すべての材料を容器に入れてチンすればOK。500ml容量の耐熱ガラス製の計量カップは、水の量も量れて便利。

ミネストローネ3

※スープジャーは、あらかじめ熱湯を注いで温めて、詰める直前に湯を捨ててください。

※調理してから6時間以内に食べましょう。

 

料理製作/野上優佳子 撮影/澤木央子 スタイリング/来住昌美

月刊誌『CHANTO』2016年12月号より

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