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豆ドライカレーのっけ弁当レシピ

家事

2017.10.15

2020.10.20

豆ドライカレーのっけ弁当レシピ

超簡単ドライカレーにかぼちゃの甘煮を添えて

材料(1人分)

合びき肉
100g
玉ねぎ(粗みじん切り)
1/4個分
かぼちゃ(ひと口大に切る)
80g
ミックスビーンズ
50g
しょうが・にんにく(ともにみじん切り)
各小さじ1
福神漬け
適量
ご飯
適量
オリーブオイル
小さじ2
小麦粉
小さじ1/2
A|水
大さじ2
A|砂糖
大さじ1/2
A|みりん
小さじ1
A|しょうゆ
小さじ1/2
B|ケチャップ・ウスターソース
各小さじ2
B|カレー粉
大さじ1/2
塩・こしょう
各少々

作り方

1. かぼちゃとAを耐熱ボウルに入れてラ ップをし、電子レンジで3~4分加熱する。

2. オリーブオイルを熱したフライパンでしょうがとにんにく、玉ねぎを炒め、しん なりしたらひき肉を加えて炒める。

3. 全体に小麦粉をふって混ぜたら、ミック スビーンズも入れてサッと炒め、Bを加えて軽く煮つめ、塩、こしょうで味を調える。

4. 弁当箱にご飯を詰めて③をのせ、あればパセリのみじん切り(分量外)をふり、①と福神漬けを詰める。

\覚えておこう!/

のっけ弁当をお い し く!見た目もきれいに!作るコツ

①おかずはご飯に合う 少し濃いめの味つけに

のっけ弁当ではご飯とおかずを一緒に 食べることを想定して、おかずを少し 濃いめの味つけにするのがおすすめ。

②ご飯におかずの汁を吸わせすぎないコツ

おかずの汁でご飯がべチャッとならな いよう、肉などは片栗粉をまぶす、汁け をとばしながら炒める、などの工夫を。

③緑色の野菜や薬味を 散らして、彩りよく

緑色の野菜を入れると彩りもよく、栄養 バランスもとれる。下処理が簡単な、いんげんやピーマンなどがおすすめ。

④よく冷ましてから ふたを閉めよう 

お弁当がいたまないよう、温かいご飯を詰めたらあら熱をとってからおかず をのせる。よく冷ましてからふたを。

 

料理製作/ほりえさちこ 撮影/福岡拓 スタイリング/石川美加子 月刊誌『CHANTO』2016年10月号より

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