超簡単ドライカレーにかぼちゃの甘煮を添えて
材料（1人分）
- 合びき肉
- 100g
- 玉ねぎ（粗みじん切り）
- 1⁄4個分
- かぼちゃ（ひと口大に切る）
- 80g
- ミックスビーンズ
- 50g
- しょうが・にんにく（ともにみじん切り）
- 各小さじ1
- 福神漬け
- 適量
- ご飯
- 適量
- オリーブオイル
- 小さじ2
- 小麦粉
- 小さじ1⁄2
- A：水
- 大さじ2
- A：砂糖
- 大さじ1⁄2
- A：みりん
- 小さじ１
- A：しょうゆ
- 小さじ1⁄2
- B：ケチャップ・ウスターソース
- 各小さじ2
- B：カレー粉
- 大さじ1⁄2
- 塩・こしょう
- 各少々
作り方
1. かぼちゃと A を耐熱ボウルに入れてラ ップをし、電子レンジで3~4分加熱する。
2. オリーブオイルを熱したフライパンで しょうがとにんにく、玉ねぎを炒め、しん なりしたらひき肉を加えて炒める。
3. 全体に小麦粉をふって混ぜたら、ミック スビーンズも入れてサッと炒め、 B を加え て軽く煮つめ、塩、こしょうで味を調える。
4. 弁当箱にご飯を詰めて 3 をのせ、あれ ばパセリのみじん切り（分量外）をふり、 1 と福神漬けを詰める。
＜おいしいコツ！＞
普通のカレーは弁当箱に入れると汁も れの危険あり。水分をとばして炒め煮 にしたドライカレーなら、安心♪
＼覚えておこう！／
のっけ弁当をお い し く！見た目もきれいに！作るコツ
①おかずはご飯に合う 少し濃いめの味つけに
のっけ弁当ではご飯とおかずを一緒に 食べることを想定して、おかずを少し 濃いめの味つけにするのがおすすめ。
②ご飯におかずの汁を吸わせすぎないコツ
おかずの汁でご飯がべチャッとならな いよう、肉などは片栗粉をまぶす、汁け をとばしながら炒める、などの工夫を。
③緑色の野菜や薬味を 散らして、彩りよく
緑色の野菜を入れると彩りもよく、栄養 バランスもとれる。下処理が簡単な、いんげんやピーマンなどがおすすめ。
④よく冷ましてから ふたを閉めよう
お弁当がいたまないよう、温かいご飯を詰めたらあら熱をとってからおかず をのせる。よく冷ましてからふたを。
料理製作/ほりえさちこ 撮影/福岡 拓 スタイリング/石川美加子
