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ミート&エッグ弁当レシピ

家事

2017.10.09

2020.10.20

ミート&エッグ弁当レシピ

カラフルな見た目に気分もアガル!野菜のチーズあえもおいしい

材料(1人分)

ランチョンミート(角切り)
100g
溶き卵
1個分
絹さや(筋をとる)
8枚
ヤングコーン
4本
ご飯・削り節・しょうゆ
各適量
サラダ油
小さじ1
A|マヨネーズ
小さじ1
A|塩・こしょう
各少々
B|粉チーズ
小さじ2
B|塩・粗びき黒こしょう
各少々

作り方

1. 溶き卵にAを混ぜ、サラダ油を熱したフライパンに流し入れてスクランブルエッ グを作り、とり出す。

2. あいたフライパンでランチョンミートを焼き、その横で絹さやとヤングコーンをサッと炒めてBをまぶし、チーズあえを作る。

3. 弁当箱にご飯を詰め、しょうゆであえた 削り節を広げてのせる。スクランブルエッ グ、ランチョンミートの順にのせ、レタス(分量外)を敷いた上にチーズあえを詰める。

\覚えておこう!/

のっけ弁当をお い し く!見た目もきれいに!作るコツ

①おかずはご飯に合う 少し濃いめの味つけに

のっけ弁当ではご飯とおかずを一緒に 食べることを想定して、おかずを少し 濃いめの味つけにするのがおすすめ。

②ご飯におかずの汁を吸わせすぎないコツ

おかずの汁でご飯がべチャッとならな いよう、肉などは片栗粉をまぶす、汁け をとばしながら炒める、などの工夫を。

③緑色の野菜や薬味を 散らして、彩りよく

緑色の野菜を入れると彩りもよく、栄養 バランスもとれる。下処理が簡単な、いんげんやピーマンなどがおすすめ。

④よく冷ましてから ふたを閉めよう 

お弁当がいたまないよう、温かいご飯を詰めたらあら熱をとってからおかず をのせる。よく冷ましてからふたを。

 

料理製作/ほりえさちこ 撮影/福岡 拓 スタイリング/石川美加子 月刊誌『CHANTO』2016年10月号より

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