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ビビンバのっけ弁当レシピ

家事

2017.10.08

2020.10.20

ビビンバのっけ弁当レシピ

1つのフライパンでピリ辛牛肉と炒めナムルが完成!

材料(1人分)

牛薄切り肉(食べやすく切る)
80g
うずらの卵
2個
ピーマン(細切り)
1個分
にんじん(細切り)
1/4本分
ご飯
適量
ごま油
小さじ1
A|しょうゆ・酒・砂糖
各大さじ1/2
A|白すりごま・ごま油
各小さじ1
A|豆板醤
小さじ1/2
B|白すりごま
大さじ1/2
B|塩
少々

作り方

1. 牛肉に A をもみこむ。

2. ごま油を熱したフライパンでうずらの 卵の目玉焼きを作り、その横でピーマンと にんじんを炒め、しんなりしたらとり出し て B を混ぜて炒めナムルを作る。目玉焼 きもとり出す。

3. あいたフライパンで①を炒める。

4. 弁当箱にご飯を詰め、炒めナムルをのせ て、③とうずらの卵の目玉焼きをのせる。

\覚えておこう!/

のっけ弁当をお い し く!見た目もきれいに!作るコツ

①おかずはご飯に合う 少し濃いめの味つけに

のっけ弁当ではご飯とおかずを一緒に 食べることを想定して、おかずを少し 濃いめの味つけにするのがおすすめ。

②ご飯におかずの汁を吸わせすぎないコツ

おかずの汁でご飯がべチャッとならな いよう、肉などは片栗粉をまぶす、汁け をとばしながら炒める、などの工夫を。

③緑色の野菜や薬味を 散らして、彩りよく

緑色の野菜を入れると彩りもよく、栄養 バランスもとれる。下処理が簡単な、いんげんやピーマンなどがおすすめ。

④よく冷ましてから ふたを閉めよう

お弁当がいたまないよう、温かいご飯を詰めたらあら熱をとってからおかず をのせる。よく冷ましてからふたを。

 

料理製作/ほりえさちこ 撮影/福岡 拓 スタイリング/石川美加子 月刊誌『CHANTO』2016年10月号より

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