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照り焼きチキンのっけお弁当レシピ

家事

2017.10.07

2020.10.20

照り焼きチキンのっけお弁当レシピ

照り焼きの甘辛だれがご飯に ぴったり。水菜を敷くと彩りもよし!

材料(1人分)

鶏もも肉
大1/2枚
しめじ(石づきをとり、小房に分ける)
80g
水菜(食べやすく切る)
適量
ミニトマト
3個
ご飯
適量
サラダ油
小さじ1
A|塩・こしょう・小麦粉
各少々
B|水
大さじ2
B|しょうゆ・酒・みりん
各小さじ2
B|砂糖
小さじ1

作り方

1. 鶏肉は A をまぶし、サラダ油を熱した フライパンで両面焼く。途中でしめじも加 えて一緒に炒める。

2. 鶏肉に8割がた火が通ったら、 Bを加えて煮からめる。鶏肉は食べやすく切る。

3. 弁当箱にご飯を詰め、水菜を敷いて②をのせ、ミニトマトを詰める。

\覚えておこう!/

のっけ弁当をお い し く!見た目もきれいに!作るコツ

①おかずはご飯に合う 少し濃いめの味つけに

のっけ弁当ではご飯とおかずを一緒に 食べることを想定して、おかずを少し 濃いめの味つけにするのがおすすめ。

②ご飯におかずの汁を吸わせすぎないコツ

おかずの汁でご飯がべチャッとならな いよう、肉などは片栗粉をまぶす、汁け をとばしながら炒める、などの工夫を。

③緑色の野菜や薬味を 散らして、彩りよく

緑色の野菜を入れると彩りもよく、栄養 バランスもとれる。下処理が簡単な、いんげんやピーマンなどがおすすめ。

④よく冷ましてから ふたを閉めよう 

お弁当がいたまないよう、温かいご飯を詰めたらあら熱をとってからおかず をのせる。よく冷ましてからふたを。

 

料理製作/ほりえさちこ  撮影/福岡 拓  スタイリング/石川美加子 月刊誌『CHANTO』2016年10月号より

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