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ポークカレーピカタ弁当レシピ

家事

2017.09.09

2020.10.17

ポークカレーピカタ弁当レシピ

冷めてもおいしいピカタが主役

材料(1人分)

【ポークカレーピカタ】
豚ロース厚切り肉
1枚
カレー粉
適量
サラダ油
大さじ1
塩・こしょう
各少々
A|小麦粉
大さじ1
A|カレー粉
小さじ1/2
溶き卵
1/2個
【アスパラとコーンのオイルマリネ】
グリーンアスパラ
2本
ホールコーン缶
1/2缶
B|オリーブオイル
小さじ2
B|塩・粗びき黒こしょう
各少々

作り方

1. 【ポークカレーピカタ】
豚肉は余分な脂をとり除き、両面に5㎜間隔に格子の切り目を入れ、食べやすい大きさに切る。

2. 豚肉に塩・こしょうをふり、混ぜたAをまぶし、溶き卵をからめる。フライパンにサラダ油を入れて豚肉を並べ、弱めの中火にかける。

3. 焼き色がついたら裏返して、弱火で3分ほど焼く。とり出して、カレー粉をふる。

4. 【アスパラとコーンのオイルマリネ】
アスパラは根元を落とし、下半分の皮をピーラーでむき、1㎝長さに切る。

5. アスパラをキッチンペーパーではさんで耐熱皿にのせ、電子レンジ(500W)で1分加熱する。

6. コーンの汁けをキッチンペーパーでふき、アスパラとともにBであえる。

料理製作/きじまりゅうた 撮影/吉田篤史 スタイリング/来住昌美

月刊誌『CHANTO』2016年9月号より

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