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鶏胸のフライ弁当レシピ

家事

2017.08.20

2020.07.08

鶏胸のフライ弁当レシピ

サクサクフライはパンにはさんでも◎

材料(1人分)

【鶏胸のフライ】
鶏胸肉
120g
小麦粉
適量
パン粉
適量
サラダ油
大さじ3
中濃ソース
適量
A|塩・こしょう
各少々
B|溶き卵
1/2個分
B|水
大さじ1/2
【いんげんとパプリカの粒マスタード炒め】
いんげん
5本
赤パプリカ
1/4個
サラダ油
小さじ1
A|粒マスタード・しょうゆ・酒
各小さじ1

作り方

1. 【鶏胸のフライ】
鶏肉を4等分のそぎ切りにし、Aをふって小麦粉をまぶし、混ぜたBをからめてパン粉をまぶしつける。余裕があれば5分ほどおいてなじませる。

2. 20㎝のフライパンにサラダ油を入れて弱めの中火にかけ、鶏肉を並べる。

3. キツネ色になったら裏返し、弱火で2~3分ほど揚げ焼きにする。
とり出してソースを添える。

4. 【いんげんとパプリカの粒マスタード炒め】
いんげんはヘタをとって半分の長さに、パプリカは縦向きに7~8㎜幅に切る。

5. 20㎝のフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、いんげんとパプリカをしんなりするまで炒める。

6. A を加えて汁けがなくなるまで炒める。

料理製作/きじまりゅうた 撮影/吉田篤史 スタイリング/来住昌美

月刊誌『CHANTO』2016年9月号より

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