運動会や行楽のお弁当おかず (29)

持ち運びに便利なスイーツ

ラップゼリー

お弁当の最後に、冷たいゼリーがあると嬉しいですよね。それなら、子どもが好きなフルーツを入れて手作りなんていかがですか？つるっとした喉越しで手軽に美味しく食べられます。

凍らせて持って行けば保冷剤代わりにもなり、食べるころには溶けてちょうどいい感じになっています。ゼラチンで作ると溶けやすいので、寒天を使うのがポイントですよ。凍らせておけば10日くらい保存可能なので、作り置きができて便利です。

【材料（4〜5個分）】

Ａ｜水…150ml
　｜粉寒天…2g

Ｂ｜はちみつ…大さじ1
　｜レモン汁…小さじ1

好みのフルーツ…100g

【作り方】　

①　フルーツを1cm角くらいに切る。

②　小鍋にAを入れて泡立て器でダマにならないようにしっかり混ぜて溶かし、強火にかける。沸騰したら弱火にして時々混ぜながら2分ほど煮る。火を止めてBを入れて混ぜ、粗熱を取る。

③　小さめの容器にラップを敷き、❷を大さじ2入れて❶を入れる。

④　ラップをきゅっと絞って輪ゴムをしっかり巻きつけ、中までしっかりと凍るまで冷凍室で約6時間冷やし固める。

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PROFILE　田頭志保（たがしら・しほ）

フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。https://shih5589.wixsite.com/shiho-tagashira

取材・文／田川志乃　撮影／菅井淳子