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ミニトマトと大葉のマリネのレシピ「和食にも合う」

家事

2019.08.12

2021.02.12

ミニトマトと大葉のマリネのレシピ「和食にも合う」

お弁当野菜の定番、ミニトマトのアレンジレシピ。いつもの赤いトマトではなく、黄色いトマトを使うだけでも見た目の印象が変わります。マリネにすることで柔らかくなるので、食べるときに思わず中身が出ちゃった…なんてことも防げます。

 

大葉の爽やかな風味がお弁当の箸休めにぴったりです。冷蔵の常備野菜としても便利です。冷蔵室で2〜3日くらい保存可能です。

和食にも合うマリネ

材料(2人分)

ミニトマト(黄)
15個
大葉
5枚
A|酢
大さじ2
A|オリーブオイル
大さじ1
A|はちみつ
小さじ2
A|塩
小さじ1/2
A|こしょう
少々

作り方

1. ミニトマトはヘタを取り、洗って水けをふく。大葉は食べやすい大きさにちぎる。

2. ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、①を加えてあえる。冷蔵室で30分くらい冷やしてもおいしい。

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フードコーディネート/田頭志保 取材・文/田川志乃 撮影/菅井淳子

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