運動会や行楽のお弁当おかず (18)
無限に食べられる時短レシピ！
ズッキーニのチーズ焼き
縞模様がおしゃれなズッキーニの簡単レシピ。シンプルながらあなどれないおいしさで、何個でもいけちゃいます。オーブントースターひとつで作れるので、別メニューとの同時調理もできて、お弁当作りの時短にも！ジューシーさを残しつつもベチャッとさせないために、焼く前にオリーブオイルを和えるのがポイントです。
【材料（2人分）】
ズッキーニ…1本
ピザ用チーズ…50g
オリーブオイル…大さじ1
塩…少々
粗びき黒こしょう…適量
【作り方】
① ズッキーニは皮を縞目に剥いて1cm幅に切り、オリーブオイルと塩を和える。
② オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、❶を並べてピザ用チーズをのせる。
③ チーズに焼き色がつくまで焼き、黒こしょうをふる。
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PROFILE 田頭志保（たがしら・しほ）
フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。https://shih5589.wixsite.com/shiho-tagashira
取材・文／田川志乃 撮影／菅井淳子
