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えびとブロッコリーのサラダのレシピ「魚系おかずのバリエが増える!」

家事

2019.08.06

2020.10.14

えびとブロッコリーのサラダのレシピ「魚系おかずのバリエが増える!」

マスタードのプチプチがアクセントになったえびとブロッコリーのサラダ。マヨネーズがくどくないので、子どもでも食べやすいレシピです。

 

えびをプリップリに仕上げるコツは、ゆですぎないこと!お弁当の定番野菜、ブロッコリーのアレンジレシピとしても、魚介料理のバリエーションとしても覚えておきたい一品です。

運動会のサラダレシピ

材料(2人分)

えび
6尾
ブロッコリー
1/2株
小さじ1
A|マヨネーズ
大さじ1
A|粒マスタード
小さじ1

作り方

1. えびは背わたを取って殻をむく。片栗粉・塩各少々(分量外)を入れた水でよく洗い、水けをきる。

2. 小鍋に湯を沸かし、酒とえびを入れてゆでる。えびが赤くなったらすぐに取り出し、水けをふく。

3. ブロッコリーは小房に分ける。鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)とブロッコリーを入れて2分ほどゆでる。ザルにあげて水けをきり、冷めたら水けを絞る。

4. ボウルにAを合わせ、②と③を加えてあえる。

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フードコーディネート/田頭志保 取材・文/田川志乃 撮影/菅井淳子

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