運動会や行楽のお弁当おかず (10)

子どものお弁当に欠かせない！

うずら卵のカレー味玉

お弁当にぴったりのうずら味玉。子どもが好きなカレー味は、黄色い見た目もかわいくて、お弁当に入っていると喜ばれます。好きなキャラクターのピックを刺して入れたり、ごまでちょっと目をつけたりと、見せ方のアイデアも広がります。うずらの卵は小さいものの、実は鶏卵よりもビタミン類の含有量が多く栄養豊富。作り置きもできる、忙しいママの味方です。保存容器に入れて冷蔵庫に入れておけば、3日程度保存可能です。

【材料（10個分）】

うずら卵…10個

Ａ｜水…100ml
　｜カレー粉…小さじ2
　｜固形スープの素…小さじ1（約1/2個）

【作り方】

①　小鍋にうずらの卵とひたひたに被るくらいの水適量（分量外）入れ、中火にかける。

②　箸で卵を転がしながらゆで、沸騰してからさらに3〜4分ゆでる。火を止めて冷水にとり、殻をむく。

③　鍋にAを熱し、沸騰したら火を止め、あら熱をとる。

④　保存容器に❷と❸を入れてひと晩漬ける。

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PROFILE　田頭志保（たがしら・しほ）

フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。https://shih5589.wixsite.com/shiho-tagashira

取材・文／田川志乃　撮影／菅井淳子