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野菜入りミートボールのレシピ

家事

2019.07.28

2020.10.17

野菜入りミートボールのレシピ

子どもが大好きなミートボールは、どんなサイズのお弁当箱でも数や大きさを調整することで詰めやすく、大人数で食べるときにも取り分けしやすいのでおすすめです。お弁当となるとつい野菜が不足しがちですが、こちらのミートボールは野菜たっぷり。柔らかくて軽い食感、そしてケチャップベースのソースがおいしさの決め手です。

ケチャップソースにご飯がすすむ!

材料(4人分)

玉ねぎ
1/4個(50g)
にんじん
1/4本(50g)
えのき
1/4株(50g)
A|合挽き肉
200g
A|卵
1/2個
A|パン粉
大さじ1
A|牛乳
大さじ1/2
塩・こしょう・ナツメグ
各少々
B|ケチャップ・水
各大さじ2
B|しょうゆ・砂糖
各大さじ1

作り方

1. 玉ねぎ、にんじん、えのきはみじん切りにする。

2. ボウルにAと①を入れてなめらかになるまでしっかりこねる。食べやすい大きさに丸める。

3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、②を入れて焼く。焼き色がついてきたら裏返して弱火にし、蓋をして弱火で5分ほど焼き、取り出す。

4. フライパンをきれいにし、Bを入れて火にかける。煮立ってきたら③を入れてからめる。

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フードコーディネート/田頭志保 取材・文/田川志乃 撮影/菅井淳子

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