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牛肉のしぐれ煮のレシピ「事前に煮汁を煮詰めるのがコツ」

家事

2019.07.26

2020.10.19

牛肉のしぐれ煮のレシピ「事前に煮汁を煮詰めるのがコツ」

ちょっとリッチなお弁当にしたいときにおすすめなのが、この牛肉のしぐれ煮。シンプルな調理で、牛肉の美味しさを引き出す簡単な料理です。

 

「おいしさのポイントは、煮汁を煮詰めてから牛肉を入れること」とフードコーディネーターの田頭さん。こうすることで牛肉にはしっかりとした味がつき、柔らかな食感に仕上がります。しょうがが効いたご飯が進む味です。

 

冷蔵室で3〜4日程度保存がきくので、事前に作り置きもできます。

事前に煮汁を煮詰めるのがコツ

材料(2人分)

牛切り落とし肉
200g
しょうが
1片
A|酒
大さじ4
A|水
大さじ4
A|醤油
大さじ2
A|砂糖
大さじ2

作り方

1. しょうがは皮をむいてせん切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。

2. 鍋にAを入れて、中火にかける。沸騰してきたら5分ほど煮詰めて牛肉としょうがを入れ、汁けがなくなるまで煮からめる。

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フードコーディネート/田頭志保 取材・文/田川志乃 撮影/菅井淳子

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