ちょっとリッチなお弁当にしたいときにおすすめなのが、この牛肉のしぐれ煮。シンプルな調理で、牛肉の美味しさを引き出す簡単な料理です。
「おいしさのポイントは、煮汁を煮詰めてから牛肉を入れること」とフードコーディネーターの田頭さん。こうすることで牛肉にはしっかりとした味がつき、柔らかな食感に仕上がります。しょうがが効いたご飯が進む味です。
冷蔵室で3〜4日程度保存がきくので、事前に作り置きもできます。
事前に煮汁を煮詰めるのがコツ
材料（2人分）
- 牛切り落とし肉
- 200g
- しょうが
- 1片
- A｜酒
- 大さじ4
- A｜水
- 大さじ4
- A｜醤油
- 大さじ2
- A｜砂糖
- 大さじ2
作り方
1. しょうがは皮をむいてせん切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。
2. 鍋にAを入れて、中火にかける。沸騰してきたら5分ほど煮詰めて牛肉としょうがを入れ、汁けがなくなるまで煮からめる。
