＜４．調理手順を効率化する法則はコレ！＞
最後は、調理手順を効率化するための法則をご紹介します。
例えばある日の夕食メニューがこんな感じだったとします。
メインおかず（ハンバーグ）
サブおかず１（マカロニサラダ）
サブおかず２（にんじんのグラッセ）
汁物（コーンスープ）
これを以下の法則を参考に手順を考えてみなしょう。
＜効率化の法則＞
・下ごしらえはまとめてする。
・時間のかかるものを先に作る。
・冷たいものを先に作り、温かいものは後にする。
・調味料は先に混ぜておく。 考え方はこうです。
・最も時間がかかるハンバーグから着手するが、ハンバーグは温かい料理なので、焼くのは後で。
・下ごしらえはにんじん、マカロニサラダのキュウリを切る、ハンバーグの玉ねぎをみじん切りし炒める、マカロニを茹でる、なので、これをまとめてする。
・ハンバーグのソース（ケチャップ＋ウスターソース）はあらかじめ合わせておく。
・マカロニサラダは短時間でできるが、冷たい方がいいので優先順位は先。
・コーンスープは短時間ででき、温かい料理なので優先順位は後。
・にんじんのグラッセは温かい料理なので優先順位は後。
これを踏まえて、調理の順番を決めます。
１．料理の下ごしらえをする。
・野菜は、キュウリ→にんじん→玉ねぎの順にカットする。
・鍋に湯を沸かし、マカロニを茹でる。
・マカロニを茹でつつ耐熱容器にみじん切りした玉ねぎを入れ、レンチンして火を通す。
２．マカロニサラダを作る。
３．ハンバーグの種を作る。
４．ハンバーグを焼き始めながら、コーンスープを作り始める。
５．４．をしながら、にんじんのグラッセを作る。
６．焼きあがったハンバーグを皿にとり、残った肉汁にソースを入れてひと煮立ちさせる。
７．ソースをかけて完成。
にんじんのグラッセは電子レンジを使えば2分程度でできます。
効率化の法則、ぜひ参考にしてみてください。
