・トマト鍋の残りはオムライスに！
酸味の強いトマト鍋の出汁は、雑炊には少し不向き。何に活用しようか迷ったときには、翌日の晩ごはんにオムライスを作ってみてはいかがでしょうか。 ＜材料（２人分）＞ ・ごはん…茶碗２杯分
・トマト鍋の残り…お玉に３杯程度
・玉ねぎ…半分
・鶏肉…100g
・ケチャップ…適量
・塩コショウ…適量
・卵…２個
・牛乳…大さじ３ ＜作り方＞ １．鶏肉と玉ねぎをフライパンで炒めます。
２．鶏肉に火が通り、玉ねぎがしんなりしたらトマト鍋の残りを加え、ケチャップと塩コショウで味を整えます。
３．ごはんを加え、チキンライスを作ります。
４．卵をよく溶きほぐし、牛乳を加えかき混ぜます。
５．別のフライパンに卵液を広げ、ある程度固まったらチキンライスを入れて包み完成！
■鍋の残りを美味しく活用するために
鍋は様々な具材が入っているので、あくや具材のくずなどでどうしても出汁が濁りがちです。残った出汁が汚れていると、しめやリメイクすることに躊躇してしまいますよね。そうならないためにも、鍋を楽しんでいる間にこまめにあく取りを行うことが大切です。リメイクする前にも少し出汁の汚れを取り除いてみて下さい。そうすることで澄んだ出汁となり、美味しく次の料理に生まれ変わることができます。 また、しめに使わず翌日に活用したいという場合には、鍋の中にそのまま放置せず、タッパーなどの保存容器に移し替えて冷蔵庫で保管するようにして下さい。冬と言えど、様々な具材が煮込まれた鍋は非常に痛みやすいものです。リメイクする際に煮こごり状になっていたら、電子レンジで軽く温めて使うようにすれば扱いやすくなります。 鍋の残りを使ったレシピをご紹介していきましたが、いかがでしたでしょうか。
家族や友達で囲む冬の鍋は、体も心も温まってやみつきになりますよね。リメイクごはんまでしっかり楽しんで、長い冬を元気に乗り越えてくださいね。
