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きゅうりと桜えびのエスニックサラダ

きゅうりと桜えびのエスニックサラダ

桜えびとパクチーが好相性

材料(2人分)

きゅうり
2本(200g)
パクチー
2束(20g)
玉ねぎ
¹⁄₅個(40g)
【A】にんにく
少々
【A】酢
大さじ1
【A】ナンプラー
大さじ1
【A】水
大さじ½
【A】砂糖
小さじ2
【A】桜えび
大さじ1

作り方

1. きゅうり 皮を縞目にむき、1 ㎝厚さの輪切りにする
パクチー 3~4㎝長さに切る
玉ねぎ 薄切りにし、サッと水にさらす
桜えび 粗みじんに切る
にんにく すりおろす

2. Aを混ぜてドレッシングを作る

3. 食べる直前に野菜にAを加えて混ぜ器に盛る

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