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じゃがいもそぼろのカレー丼

じゃがいもそぼろのカレー丼

じゃがいもたっぷりの超簡単カレー

材料(2人分)

新じゃがいも
2個(240g)
合びき肉
100g
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個分
カレー粉
小さじ2
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ1と1/2
1カップ
サラダ油
大さじ1
ご飯
適量

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて1.5㎝角に切る。

2. またはフライパンを熱してサラダ油を入れ、玉ねぎを入れて透きとおるまで炒める。続いてひき肉を入れ、ややこげ目がつくまで炒める。

3. 2に1と水を入れ、落としぶたをして中火で8分ほど煮る。

4. じゃがいもがやわらかくなったらカレー粉、しょうゆ、砂糖を加え、汁けが少し残るくらいまで煮る。

5. 器にご飯を盛って4を煮汁ごとかける。

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