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包丁で切らなくていい!厚揚げと豚ひき肉のカレー アボカドのっけ

包丁で切らなくていい!厚揚げと豚ひき肉のカレー アボカドのっけ

見た目も鮮やかな「あとのせアボカド」が ジューシーな厚揚げ×ひき肉のうまみを引き立てる!

材料(2人分)

(A)しょうが
1/2かけ
(A)にんにく
1/2片
厚揚げ
1枚
ごま油
大さじ1
豆板醤
小さじ1
豚ひき肉
100g
オイスターソース
大さじ1
カレールウ
2皿分
ご飯
2皿分
アボカド
1/2個
万能ねぎ
2本

作り方

1. Aはすべてすりおろし、厚揚げはひと口大に手でちぎる。

2. 鍋にごま油とAを入れて弱火で香りを出し、豆板醤を加えて1分炒める。豚ひき肉を加えてさらに1分炒めたら厚揚げも加えてサッと炒める。オイスターソース、水1と1/2カップ(分量外)を加えて2分煮、カレールウを溶き入れてさらに2分煮る。

3. ご飯とともに器に盛り、スプーンでくりぬいたアボカド、キッチンばさみで小口切りにした万能ねぎをのせる。

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