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包丁で切らなくていい!きのことウインナの みそ豆乳カレー

包丁で切らなくていい!きのことウインナの みそ豆乳カレー

手でちぎったからこそ味がしっかりしみる! 子どもも喜ぶマイルドなカレーのでき上がり♪

材料(2人分)

ウインナ
6本
まいたけ・エリンギ
合わせて100g
サラダ油
大さじ1
無調整豆乳
1と1/2カップ
カレールウ
2皿分
みそ
大さじ1
ご飯
2皿分
青のり
少々

作り方

1. ウインナは半分にちぎり、まいたけは大きめのひと口大にほぐし、エリンギは大きめにさく。

2. 鍋にサラダ油を中火で熱してウインナを1分炒める。豆乳、水₁⑊⁴カップ(分量外)を注ぎ、軽く煮立ったらカレールウを溶き入れて2分煮、きのこ、みそも加えて1分煮る。

3. 器にご飯とともに盛り、青のりをふる。

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