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サーモンバーグのレシピ

家事

2016.04.13

2020.05.28

サーモンバーグのレシピ

定番メニューを魚でアレンジ

材料(2人分)

鮭の切り身
3切れ(270g)
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個分
A|塩
小さじ1/4
A|酒
大さじ1/2
A|卵
1/2個分
A|パン粉
大さじ4
A|こしょう
少々
長いも
140g
アボカド
1/2個
B|クリームチーズ
1個(15g)
B|塩
小さじ1/4
B|こしょう
少々
B|レモン汁
小さじ1
万能ねぎ(小口切り)
2本分
サラダ油
大さじ1
少々

作り方

1. 鮭は皮と骨をとり除いて包丁でたたき、玉ねぎのみじん切り(大さじ1をディップ用に残しておく)とAを加えて練り混ぜ、2等分にしてそれぞれ小判形に成形する。長いもは皮をむいて1㎝厚さに切る。アボカドは身をスプーンでくりぬいてつぶし、玉ねぎのみじん切り大さじ1、Bと混ぜ合わせてディップを作る。

2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭バーグ、長いもを並べて両面を色よく焼き、長いもには塩をふり、鮭バーグにはアボカドディップをのせ、万能ねぎをふる。

料理・スタイリング/中村陽子 撮影/柿崎真子

月刊誌『CHANTO』2014年10月号より

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