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鮭と白菜の塩バター煮レシピ

家事

2016.04.13

2020.06.15

鮭と白菜の塩バター煮レシピ

冬の大人気食材のコラボ

材料(2人分)

生鮭
2切れ
塩・こしょう
各適量
白菜
1/8個(約400g)
オリーブオイル
大さじ1/2
1/2カップ
白ワイン
大さじ2
小さじ1/2
バター
10g
こしょう
適量
パセリ
適量

作り方

1. 鮭を4等分に切り、塩、こしょうをふる

2. 白菜を長さ4㎝のざく切り

3. フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を中火で焼く。

4. 焼き色がついたら白菜、水、白ワインを加えてふたをし、弱めの中火で7分ほど蒸し煮にする。こがさないよう、たまに中をチェックして、火加減を調整してください。

5. 塩とバターを加えてざっと混ぜ合わせる。

6. 器に盛り、こしょうと手でちぎったパセリをふる。

料理製作/新谷友里江 撮影/鈴木泰介 スタイリング/深川あさり

月刊誌『CHANTO』2015年2月号より

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