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みそまるレシピ

家事

2016.04.08

2020.10.24

朝食に、夕食の献立の一品にと、なにかと登場回数の多いみそ汁。「時短したい」「バリエを広げたい」人たちに話題なのが"みそまる"です。お好みのみそにだしと具材を混ぜ、まるめるだけで完成するお手軽さが人気のヒミツ。お湯を注ぐだけでみそ汁が楽しめる"みそまる"を、ぜひ試してみて!

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「みそまる」の基本


〝みそまる“って何?

普段使っている「みそ」、顆粒状の「だし」、わかめやねぎなどの「具材(乾燥したものがベター)」を混ぜてまるめたもの。お湯を注げばあっというまにみそ汁の完成!

どうやって使うの?

作りおきできるので、1個ずつラップに包んでおくのがおすすめ。欲しいときにお椀に入れ、お湯を注げばみそ汁が完成! 毎回みそ汁を作る手間がはぶけるのも◎。

どのくらい保存できるの?

冷蔵室なら1週間、冷凍室の場合は1か月が目安。保存性UPのため、中の具材は生よりも乾燥がおすすめ。具材に塩分が含まれる場合は白っぽい甘めのみそが合う。

冷凍したらカチカチにならない?

みそは塩分が多く含まれるため、冷凍してもカチカチに凍結する心配はなし! 冷凍室から出してすぐにみそ汁ができるので、作りおきにピッタリ。

How to cook !”みそまる”の作り方!

材料(10 個分)

みそ……………160~180g

顆粒だしの素…………5g

カットわかめ(乾燥)…2g

ねぎ(乾燥) ……………3g

麩または油揚げ(乾燥)

 ………………………8g

※だしの素は「削り節またはいりこ粉末10g」でも可。

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みそとだしの素、わかめ、ねぎ、ほどよい大きさに切った麩をボウルに入れる。

スクリーンショット 2016-04-08 15.45.08

すべての具材をよく混ぜ合わせて「みそまるだね」を作る。

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10等分にし、1個分ずつまるめてだんごにし(直径3㎝目安)、ラップで包む。※みそがやわらかい場合は、直接ラップで成形すると作りやすい。

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毎日違うアレンジが楽しめる!アレンジ5

"青のり+切り干し大根+じゃこ"のみそまる

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材料(10個分)

みそ ………………… 160g

いりこ粉末………大さじ2

切り干し大根…………20g

ちりめんじゃこ… 大さじ4

青のり………………… 適量

作り方

青のり以外の材料をすべて混ぜ合わせ、10等分にしてまるめ、青のりをまぶす。

"粉チーズ+桜えび+わかめ+ガーリックパウダー"のみそまる

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材料(10個分)

みそ……………… 180g

※甘めのみそがおすすめです。

削り節……小2袋(5g)

桜えび…………1/2 カップ

カットわかめ(乾燥)…大さじ2

ガーリックパウダー…小さじ1

粉チーズ………………… 適量

作り方

粉チーズ以外の材料をすべて混ぜ合わせ、10等分にしてまるめ、粉チーズをまぶす。

"とろろ昆布+油揚げ+ねぎ"のみそまる

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材料(10個分)

みそ………………… 180g

油揚げ(乾燥) …………10g

ねぎ(乾燥) ……………4g

とろろ昆布……………適量

作り方

油揚げは1㎝角に切り、とろろ昆布以外の材料と混ぜ合

わせる。10等分にしてまるめ、ちぎったとろろ昆布を貼りつける。

"高野豆腐+すりごま+バター"のみそまる

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材料(10個分)

赤だしみそ………………90g

西京みそ…………………90g

高野豆腐(厚さ1㎝のもの)

 …………………4枚(40g)

顆粒だしの素… 小さじ2

白すりごま…… 大さじ4

バター……………… 20g

作り方

高野豆腐は5㎜角に切り、その他の材料と混ぜ合わせる。10等分にしてまるめる。

"花麩+ねぎ+えのき+ゆずこしょう"のみそまる

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材料(10個分)

みそ……………………160g

※甘めのみそがおすすめです。

顆粒だしの素…… 小さじ2

えのき…………………100g

ねぎ(乾燥) …………… 4g

ゆずこしょう…… 小さじ½ 

花麩(小さめ) …………20g

作り方

えのきは石づきを落として1~2㎝長さに切り、花麩以外の材料と混ぜ合わせる。10等分にしてまるめ、花麩を貼りつける。

ササッとラクうま!みそまるアイデアメニュー

ごはんにのせて"雑炊風"

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ほかほかの白いご飯の上にみそまるを1つのせ、お湯をかけるだけで、雑炊風の味わいに。ちょっと小腹がすいたときなどにピッタリ。

切った春雨と一緒に"みそヌードル"

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お椀に春雨(約30g)をキッチンばさみで半分の長さに切り入れ、みそまるも入れてお湯を注ぎ、春雨がやわらかくなったら食べごろ。

春雨を直接お椀の上で切れば、手間もかからずとっても便利!

野菜を追加して"具だくさんみそ汁"

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じゃがいもやさつまいもなど、電子レンジで加熱ができる野菜にみそまるを合わせ、お湯を注げば具だくさんのみそ汁に変身。栄養価の高いボリューム満点なみそ汁を。

  

こんなにおいしくて便利なみそまる、みそ汁だけなんてもったいない!基本のみそまるを使って、こんなメニューも楽しめます。自宅で色々試してみてくださいね!

料理製作・スタイリング/中村陽子 撮影/鈴木泰介

月刊誌『CHANTO』2015年12月号より

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