朝食に、夕食の献立の一品にと、なにかと登場回数の多いみそ汁。「時短したい」「バリエを広げたい」人たちに話題なのが＂みそまる＂です。お好みのみそにだしと具材を混ぜ、まるめるだけで完成するお手軽さが人気のヒミツ。お湯を注ぐだけでみそ汁が楽しめる＂みそまる＂を、ぜひ試してみて！
「みそまる」の基本
〝みそまる“って何？
普段使っている「みそ」、顆粒状の「だし」、わかめやねぎなどの「具材（乾燥したものがベター）」を混ぜてまるめたもの。お湯を注げばあっというまにみそ汁の完成！
どうやって使うの？
作りおきできるので、１個ずつラップに包んでおくのがおすすめ。欲しいときにお椀に入れ、お湯を注げばみそ汁が完成！ 毎回みそ汁を作る手間がはぶけるのも◎。
どのくらい保存できるの？
冷蔵室なら１週間、冷凍室の場合は１か月が目安。保存性ＵＰのため、中の具材は生よりも乾燥がおすすめ。具材に塩分が含まれる場合は白っぽい甘めのみそが合う。
冷凍したらカチカチにならない？
みそは塩分が多く含まれるため、冷凍してもカチカチに凍結する心配はなし！ 冷凍室から出してすぐにみそ汁ができるので、作りおきにピッタリ。
How to cook !”みそまる”の作り方！
材料（10 個分）
みそ……………160～180ｇ
顆粒だしの素…………５ｇ
カットわかめ（乾燥）…２ｇ
ねぎ（乾燥） ……………３ｇ
麩または油揚げ（乾燥）
………………………８ｇ
※だしの素は「削り節またはいりこ粉末10ｇ」でも可。
みそとだしの素、わかめ、ねぎ、ほどよい大きさに切った麩をボウルに入れる。
すべての具材をよく混ぜ合わせて「みそまるだね」を作る。
10等分にし、１個分ずつまるめてだんごにし（直径３㎝目安）、ラップで包む。※みそがやわらかい場合は、直接ラップで成形すると作りやすい。
毎日違うアレンジが楽しめる！アレンジ５
＂青のり＋切り干し大根＋じゃこ＂のみそまる
材料（10個分）
みそ ………………… 160ｇ
いりこ粉末………大さじ２
切り干し大根…………20ｇ
ちりめんじゃこ… 大さじ４
青のり………………… 適量
作り方
青のり以外の材料をすべて混ぜ合わせ、10等分にしてまるめ、青のりをまぶす。
＂粉チーズ＋桜えび＋わかめ＋ガーリックパウダー＂のみそまる
材料（10個分）
みそ……………… 180ｇ
※甘めのみそがおすすめです。
削り節……小２袋（５ｇ）
桜えび…………1/2 カップ
カットわかめ（乾燥）…大さじ２
ガーリックパウダー…小さじ１
粉チーズ………………… 適量
作り方
粉チーズ以外の材料をすべて混ぜ合わせ、10等分にしてまるめ、粉チーズをまぶす。
＂とろろ昆布＋油揚げ＋ねぎ＂のみそまる
材料（10個分）
みそ………………… 180ｇ
油揚げ（乾燥） …………10ｇ
ねぎ（乾燥） ……………４ｇ
とろろ昆布……………適量
作り方
油揚げは１㎝角に切り、とろろ昆布以外の材料と混ぜ合
わせる。10等分にしてまるめ、ちぎったとろろ昆布を貼りつける。
＂高野豆腐＋すりごま＋バター＂のみそまる
材料（10個分）
赤だしみそ………………90ｇ
西京みそ…………………90ｇ
高野豆腐（厚さ１㎝のもの）
…………………４枚（40ｇ）
顆粒だしの素… 小さじ２
白すりごま…… 大さじ４
バター……………… 20ｇ
作り方
高野豆腐は５㎜角に切り、その他の材料と混ぜ合わせる。10等分にしてまるめる。
＂花麩＋ねぎ＋えのき＋ゆずこしょう＂のみそまる
材料（10個分）
みそ……………………160ｇ
※甘めのみそがおすすめです。
顆粒だしの素…… 小さじ２
えのき…………………100ｇ
ねぎ（乾燥） …………… ４ｇ
ゆずこしょう…… 小さじ½
花麩（小さめ） …………20ｇ
作り方
えのきは石づきを落として１～２㎝長さに切り、花麩以外の材料と混ぜ合わせる。10等分にしてまるめ、花麩を貼りつける。
ササッとラクうま！みそまるアイデアメニュー
ごはんにのせて＂雑炊風＂
ほかほかの白いご飯の上にみそまるを１つのせ、お湯をかけるだけで、雑炊風の味わいに。ちょっと小腹がすいたときなどにピッタリ。
切った春雨と一緒に＂みそヌードル＂
お椀に春雨（約30ｇ）をキッチンばさみで半分の長さに切り入れ、みそまるも入れてお湯を注ぎ、春雨がやわらかくなったら食べごろ。
春雨を直接お椀の上で切れば、手間もかからずとっても便利！
野菜を追加して＂具だくさんみそ汁＂
じゃがいもやさつまいもなど、電子レンジで加熱ができる野菜にみそまるを合わせ、お湯を注げば具だくさんのみそ汁に変身。栄養価の高いボリューム満点なみそ汁を。
こんなにおいしくて便利なみそまる、みそ汁だけなんてもったいない！基本のみそまるを使って、こんなメニューも楽しめます。自宅で色々試してみてくださいね！
料理製作・スタイリング／中村陽子 撮影／鈴木泰介
月刊誌『CHANTO』2015年１２月号より
