「あと1品…」が気軽に作れる〝塩もみ野菜〝は必ず常備を

ざく切り・せん切り野菜に塩をふってもみこむだけで和食に添える浅漬けの完成。シンプルな味つけなので、調味料をたせば、洋風サラダにもアレンジできる。

白菜の塩もみ/冷蔵で５日保存可

RECIPE

〈材料と作り方（作りやすい分量）〉

白菜¼ 鲁個（約400ｇ）をざく切りにし、塩小さじ½ をふってよくもむ。

白菜とほたてのマヨサラダ

汁けを搾ったほたて缶70ｇと白菜の塩もみ½ 量を混ぜ、マヨネーズ適量であえる。小口切りにした万能ねぎ適量を散らす。

にんじんの塩もみ/冷蔵で５日保存可

RECIPE

〈材料と作り方（作りやすい分量）〉

にんじん中２本（約250ｇ）をスライサーなどでせん切りにし、塩小さじ½ をふってよくもむ。

にんじんとツナのマスタードサラダ

にんじんの塩もみ½ 量とツナ缶80ｇを缶汁ごと、酢大さじ１、粒マスタード小さじ１、こしょう少々を混ぜる。砕いたくるみ適量、パセリ少々を散らす。