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白菜とにんじんの塩もみのレシピ

家事

2016.03.26

2020.09.09

白菜とにんじんの塩もみのレシピ

シンプルな味つけなので、調味料をたせば、洋風サラダにもアレンジできる。

材料

【白菜の塩もみ】
(作りやすい分量)
白菜
1/4個(約400g)
小さじ1/2
【にんじんの塩もみ】
(作りやすい分量)
にんじん
中2本(約250g)
小さじ1/2
アレンジ【白菜とほたてのマヨサラダ】
ほたて缶
70g
白菜の塩もみ
1/2量
マヨネーズ・万能ねぎ
各適量
アレンジ【にんじんとツナのマスタードサラダ】
にんじんの塩もみ
1/2量
ツナ缶
80g
大さじ1
粒マスタード
小さじ1
こしょう・くるみ・パセリ
各適量

作り方

1. 【白菜の塩もみ】
白菜をざく切りにし、塩をふってよくもむ。
《冷蔵で5日保存可》

2. 【にんじんの塩もみ】
にんじんをスライサーなどでせん切りにし、塩をふってよくもむ。
《冷蔵で5日保存可》

3. 【白菜とほたてのマヨサラダ】
汁けを搾ったほたて缶と「白菜の塩もみ」を混ぜ、マヨネーズ適量であえる。小口切りにした万能ねぎ適量を散らす。

4. 【にんじんとツナのマスタードサラダ】
「にんじんの塩もみ」とツナ缶を缶汁ごと、酢、粒マスタード、こしょう少々を混ぜる。砕いたくるみ適量、パセリ少々を散らす。

料理製作/田内しょうこ 撮影/山田秀隆

月刊誌『CHANTO』2016年2月号より

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