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作り置きできる総菜サラダのレシピ3種

家事

2016.03.24

2020.09.03

れんこんとひじきのごまだれサラダ

スクリーンショット 2016-03-22 9.06.09

【材料(4~5人分)】

れんこん…大1節(250g)

芽ひじき(乾燥/水でもどす)…20g

グリーンピース(水煮)…50g

A|白すりごま・めんつゆ(3倍濃縮タイプ)…各大さじ3

A|マヨネーズ…大さじ2

A|白練りごま・砂糖…各大さじ1

A|酢…小さじ2

塩・こしょう ・・各少々

 

【作り方】

れんこんは皮をむいて薄切りにし、酢水(分量外)につけて、水けをきる。

ひじきとれんこんをそれぞれサッとゆでて、水けをきり、ボウルに入れる。グリーンピースとAを入れて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。

 

冷蔵で3〜4日保存可能

 

春菊とのりのナムル

スクリーンショット 2016-03-22 9.06.18

【材料(4~5人分)】

春菊…2袋(400g弱)

焼きのり…全型1枚

A|白すりごま…大さじ3

A|顆粒鶏ガラスープの素…大さじ.

A|ごま油…小さじ2

塩…少々

 

【作り方】

春菊はざく切りにして水にさらし、水けをきる。のりはちぎっておく。

①とAをボウルに入れてあえ、塩で味を調える。

 

冷蔵で3〜4日保存可能

 

水菜とにんじんのおかかマヨサラダ

スクリーンショット 2016-03-22 9.06.22

【材料(4~5人分)】

水菜…2袋(360g)

にんじん…1本

A|削り節…4g

A|マヨネーズ…大さじ4

A|しょうゆ…小さじ2~大さじ1

塩・こしょう…各少々

 

【作り方】

水菜はサッとゆでて水にとって冷まし、しっかり水けを搾って3~4㎝長さに切る。

にんじんは包丁かスライサーでせん切りにする。

ボウルに①、②、Aを入れてあえ、塩、こしょうで味を調える。

 

冷蔵で3日保存可能

 

料理制作・スタイリング/ほりえさちこ 撮影/福岡 拓

月刊誌『CHANTO』2016年2月号より

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