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濃厚チーズタルタルのチキン南蛮

濃厚チーズタルタルのチキン南蛮

甘酸っぱいたれをたっぷり吸った鶏肉にチーズがきいた濃厚タルタルを添えて

材料(4人分)

作り方

1. 下準備をする
鶏肉は脂身をとり除いて1枚を8等分にし、塩、
こしょうをふる。卵は溶きほぐす。 A はバット
に混ぜ合わせておく。

2. 調理をする
フライパンにサラダ油を1㎝ほど入れて熱する。
鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせて、
揚げ焼きにする。
上下返しながら8分ほど加熱し、
火が通ったらとり出して油をきる。
熱いうちに A のバットに入れ、10分ほどなじませる。

3. ※この状態で保存。食べるときは器に盛って好みの野菜を
添え、チーズタルタルをかける。

材料(4〜6人分)

鶏もも肉…3枚(900g)

卵…2個

塩・こしょう・小麦粉…各適量

  (A)酢…大さじ6

  (A)砂糖…大さじ4と1/2

  (A)しょうゆ…大さじ3

サラダ油…適量

チーズタルタル…適量

チーズタルタルの材料と作り方

ゆで卵1個、プロセスチーズ30g、

きゅうりのピクルス(あれば)2本(20g)、

玉ねぎ1/8個を粗く刻んでボウルに入れる。

パセリ(みじん切り)大さじ1、牛乳大さじ1/2、

塩・こしょう各適量を加え、混ぜ合わせる。

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