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ホットプレートでぎゅうぎゅう焼き「スペアリブとたっぷり野菜でBBQ気分」

家事

2021.08.19

2021.08.20

ホットプレートでぎゅうぎゅう焼き「スペアリブとたっぷり野菜でBBQ気分」

夏のイベントといえば、やっぱりバーベキューですよね。

 

河原まで行って青空の下でできれば最高ですが、もっと手軽に楽しみたいなら、ホットプレートでバーベキュー気分を楽しむのはいかがでしょう。

 

具材として欠かせないのはスペアリブです。ちょっと短絡的かもしれませんが、これだけでイベント感は演出できる気がします。事前にタレに漬けこんでしっかり味つけしてから香ばしく焼くのがポイントです。

 

スペアリブの周りには大きめにカットした野菜をぎゅうぎゅう詰めて焼けば、もう気分はバーベキュー。仕上げの塩・こしょうはしっかりめにふると味が引き締まっておいしくなりますよ。

 

タレはおうちにある調味料を混ぜるだけで作れる、ケチャップベースのバーベキューソース味です。焼き立て熱々のスペアリブは柔らかくてジューシー。タレの甘みとコク、肉の旨みが存分に楽しめます。はちみつの甘みもたまりません。指や口の周りについたタレまでおいしいです。熱々なので、気をつけながら楽しんでくださいね。

スペアリブはタレに漬けて香ばしく焼く

材料

(2〜3人分)
豚スペアリブ(小さめ)
7〜8本(500〜600g)
キャベツ
1/8個
かぼちゃ
1/8個
赤パプリカ
1/2個
赤玉ねぎ(なければ玉ねぎ)
1/2個
グリーンアスパラ
3本
国産レモン
1/4個
オリーブオイル
適量
塩・こしょう
各適量
A|おろしにんにく
1片分(小さじ1/2)
A|おろし玉ねぎ
1/8個分
A|ケチャップ
大さじ3
A|しょうゆ
大さじ1
A|ウスターソース
大さじ1
A|はちみつ
大さじ1
A|酢 
大さじ1/2

作り方

1. スペアリブは全体にフォークで数カ所刺し、混ぜ合わせたAにつけ、1時間おく。

2. キャベツは芯を残したまま半分に切り、かぼちゃは1cm幅に切る。赤パプリカ、赤玉ねぎ、アスパラは4等分にする。レモンは半分に切る。

3. ホットプレートにオリーブオイル大さじ1/2を入れて高温にし、①を入れて両面を焼く。表面の色が変わったら真ん中に寄せ、両端にキャベツをおく。肉の上にレモン以外の切った野菜をバランスよく並べ、全体に塩・こしょうをしっかりめにふり、オリーブオイルをかける。ふたをして中温にし、15分ほど加熱する。肉に火が通ったらレモンを添える。

取材・文/田川志乃 料理・スタイリング・撮影/田頭志保

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