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ホットプレートでトマトの炊き込みピラフ「丸ごと入れるの!?」

家事

2021.08.23

ホットプレートでトマトの炊き込みピラフ「丸ごと入れるの!?」

夏野菜の代表、トマトがどかんっとのった炊き込みピラフ。見た目のインパクトもさることながら、トマト、とうもろこし、ベーコンの組み合わせに洋風の味付けが食欲をそそります。ホットプレートならおこげもいい感じにできます。

 

夏は生のとうもろこしが手に入るので、ぜひ旬のとうもろこしで作ってみてください!一緒に炊き込むだけなので、下ごしらえは不要です。生のとうもろこしが手に入らないときや、手軽さを優先したいときはコーン缶でもおいしく作れます。

 

生のコーンは1本長いまま包丁でそぎ取ると、コーンの粒がいろんなところに散らばってしまうので、長さを半分にしてからそぎ取るのがおすすめです。トマトは事前に十字に包丁を入れておくと、最後に混ぜ合わせるときに崩しやすくなります。

 

夏は暑くて料理をするのがちょっと大変なときもありますが、そんな日にもおすすめです。

トマトには十字に切り込みを入れる

材料

(2〜3人分)
2合
トマト
1個(約200g)
とうもろこし
1/2本(コーン缶の場合1/2缶)
ブロックベーコン
50g
ピザ用チーズ
50g
A|顆粒コンソメ
小さじ3
A|塩
少々
B|粗挽き黒こしょう
適量
B|粉チーズ
適量
B|刻みパセリ(あれば)
適量

作り方

1. 米は研いでザルにあげ、10分ほど置いて水けをきる。ボウルに入れ、水380ml(分量外)に30分ほど浸す。

2. トマトはヘタを取り、十字に切り込みを入れる。とうもろこしは縦に置き、包丁を上から下に動かして削ぎ取るようにして芯から実をはずす。ベーコンは1cm角に切る。

3. ホットプレートに①を入れ、Aを入れて混ぜる。米を平らにし、とうもろこし、ベーコンをのせて真ん中にトマトをのせる。ふたをして高温にし、沸騰したら低温にして15分ほど炊く。水分がなくなったら再び高温にし、チリチリと音がしてきたら火を止める。ピザ用チーズをちらし、再びふたをして10分ほど蒸らす。Bを全体にちらしてトマトを崩しながら全体を混ぜていただく。

取材・文/田川志乃 料理・スタイリング・撮影/田頭志保

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