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菜の花の粒マスタード漬けレシピ

家事

2018.03.04

2020.09.08

菜の花の粒マスタード漬けレシピ

定番のカラシ漬けを洋風にアレンジ

材料(4人分)

菜の花
1束(200g)
A|酢
大さじ1
A|粒マスタード
大さじ1/2
A|昆布茶
小さじ1
A|塩
小さじ1/2

作り方

1. 菜の花は根元を少し切り、塩少々を入れた熱湯適量(ともに分量外)でくぐらせる程度にサッとゆで、冷水にとって半分に切る。

2. ポリ袋にAを入れ、水けをきった①を入れて混ぜる。味がなじむまで、30分ほどおく。

保存

冷蔵で5~6日間保存可能。

 

料理製作/重信初江 撮影/澤木央子 スタイリング/諸橋昌子

月刊誌『CHANTO』2017年3月号より

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