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新ごぼうのしょうゆすりごまピクルスレシピ

家事

2018.02.25

2020.09.07

新ごぼうのしょうゆすりごまピクルスレシピ

ごぼうとごまは好相性! ご飯にも合います

材料(4人分)

新ごぼう
3本(約200g)
A|水
1カップ
A|砂糖・白すりごま
各大さじ2
A|しょうゆ
大さじ1
A|酢
大さじ1/2
A|塩
小さじ1/3

作り方

1. ごぼうはタワシでよく洗い、3㎝長さに切る。

2. 鍋に①とかぶるくらいの水(分量外)を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして3分ゆでる。ざるにあげて水けをきり、保存容器に入れる。

3. 小鍋にAを入れて煮立てて、②に注ぐ。

保存

冷蔵で9~10日間保存可能。

 

料理製作/重信初江 撮影/澤木央子 スタイリング/諸橋昌子

月刊誌『CHANTO』2017年3月号より

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