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作りおきできるサラダ風マリネ~ゆで卵と玉ねぎせん切りにんじんのカレーマリネ~

作りおきできるサラダ風マリネ~ゆで卵と玉ねぎせん切りにんじんのカレーマリネ~

カレー風味の卵がおいしい!お弁当に入れても

材料(4人分)

6個
玉ねぎ
½個
にんじん
½本
A水
1と⅔カップ
A酢
½カップ
A砂糖
大さじ2
Aカレー粉
大さじ1
A塩
大さじ½
Aしょうゆ
小さじ1

作り方

1. 卵はかぶるぐらいの水と酢・塩各少々(ともに分量外)を入れた鍋に入れ、静かに転がしながら強火にかける(黄身がまん中にくるように)。沸騰したら弱火で約8分ゆでる。

2. 玉ねぎは繊維と直角に薄切りにし、にんじんはせん切りにする。ともに保存容器に入
れておく。

3. ①の卵の殻をむき、②の保存容器に入れる。Aを煮立てて②に注ぐ。

★冷蔵で4~5日間保存可能。あら熱がとれたら冷蔵室へ。

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