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枝豆と豆腐のしょうゆマヨマリネのレシピ

家事

2018.02.24

2020.09.03

枝豆と豆腐のしょうゆマヨマリネのレシピ

ダイエット中にもおすすめのヘルシーマリネ

材料(4人分)

枝豆(冷凍)
1/2袋(200g)
木綿豆腐
大1丁(400g)
しいたけ
1パック(6個)
桜えび
10g
サラダ油
大さじ2
A|マヨネーズ
大さじ3
A|しょうゆ
大さじ2
A|酢
大さじ1
A|塩
少々

作り方

1. 枝豆は解凍してさやからとり出す。豆腐はキッチンペーパーで包み、10分ほどおいてから横半分に切り、1㎝幅に切る。しいたけは軸を除き、3~4等分の薄切りにする。Aは保存容器に混ぜ合わせる。

2. フライパンにサラダ油をひいて豆腐を並べてから中火にかけ、すきまにしいたけを入れて、上下を返しながら3~4分焼く。

3. ①の保存容器に②、枝豆、桜えびを入れ、豆腐がくずれないようにさっくりと混ぜる。

保存

あら熱がとれたら冷蔵室へ。冷蔵で3~4日間保存可能。

 

料理製作/重信初江 撮影/澤木央子 スタイリング/諸橋昌子

月刊誌『CHANTO』2017年3月号より

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