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鶏胸肉となすのマリネレシピ

家事

2018.02.18

2020.09.02

鶏胸肉となすのマリネレシピ

鶏肉は片栗粉をまぶすことで、しっとりやわらかく

材料(4人分)

鶏胸肉
2枚
なす
3本
かいわれ
1パック
A|酒
大さじ2
A|片栗粉
大さじ1
B|サラダ油
大さじ2
B|ごま油
大さじ1
C|酢
大さじ3
C|しょうゆ・コチュジャン
各大さじ1
C|砂糖
大さじ1/2

作り方

1. 鶏肉はひと口大にそぎ切り、Aをもみこむ。なすは7~8㎜厚さの輪切りにする。かいわれは根元を切る。Cは保存容器に混ぜ合わせる。

2. フライパンにBを熱してなすを並べ、弱めの中火で2~3分焼く。上下を返してさらに2分ほど焼き、①の保存容器に入れて混ぜる。

3. 続けてフライパンに鶏肉を並べ、火が通るまで上下を返しながら5~6分焼き、②の保存容器に入れる。

4. かいわれを加え、全体になじむまで混ぜる。

保存

あら熱がとれたら冷蔵室へ。冷蔵で4~5日間保存可能。

食べ方

常温に戻すか、電子レンジで温めて。

 

料理製作/重信初江 撮影/澤木央子 スタイリング/諸橋昌子

月刊誌『CHANTO』2017年3月号より

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