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作りおきできるサラダ風マリネ~鶏胸肉となすのマリネ~

作りおきできるサラダ風マリネ~鶏胸肉となすのマリネ~

鶏肉は片栗粉をまぶすことで、しっとりやわらかく

材料(4人分)

鶏胸肉
2枚
なす
3本
かいわれ
1パック
A酒
大さじ2
A片栗粉
大さじ1
Bサラダ油
大さじ2
Bごま油
大さじ1
C酢
大さじ3
Cしょうゆ・コチュジャン・
各大さじ1
C砂糖
大さじ½

作り方

1. 鶏肉はひと口大にそぎ切り、Aをもみこむ。なすは7~8㎜厚さの輪切りにする。かいわれは根元を切る。Cは保存容器に混ぜ合わせる。

2. フライパンにBを熱してなすを並べ、弱めの中火で2~3分焼く。上下を返してさらに2分ほど焼き、①の保存容器に入れて混ぜる。

3. 続けてフライパンに鶏肉を並べ、火が通るまで上下を返しながら5~6分焼き、②の保存容器に入れる。

4. かいわれを加え、全体になじむまで混ぜる。

★冷蔵で4~5日間保存可能。あら熱がとれたら冷蔵室へ。

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